Ma ciò che mi inquieta ancora di più è aver visto, guardando qualche tiggì, una serie di braccia pelose - e forse sudate - sprofondate in una pasta bianca semiliquida destinata a diventare mozzarella, e a rimescolarla e a impastarla e poi a rimescolarla ancora e poi a tirarla su con le mani, forse pelose e sudate anch’esse.
Tutto ciò senza l’ombra di un guanto.